{"id":5552,"date":"2026-05-11T15:56:39","date_gmt":"2026-05-11T19:56:39","guid":{"rendered":"https:\/\/ptmt.com.br\/?p=5552"},"modified":"2026-05-11T15:57:02","modified_gmt":"2026-05-11T19:57:02","slug":"chocolate-de-verdade-deve-ter-no-minimo-35-de-cacau-define-lei-sancionada-por-lula","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ptmt.com.br\/?p=5552","title":{"rendered":"Chocolate de verdade deve ter no m\u00ednimo 35% de cacau, define lei sancionada por Lula"},"content":{"rendered":"<p>O presidente da Rep\u00fablica, Luiz In\u00e1cio Lula da Silva, sancionou a\u00a0<a class=\"external-link\" title=\"\" href=\"https:\/\/in.gov.br\/en\/web\/dou\/-\/lei-n-15.404-de-8-de-maio-de-2026-704402902\" target=\"_self\" rel=\"noopener\" data-tippreview-enabled=\"false\" data-tippreview-image=\"\" data-tippreview-title=\"\">Lei n\u00ba 15.404\u00a0<\/a>, que disp\u00f5e sobre as defini\u00e7\u00f5es e caracter\u00edsticas dos produtos derivados de cacau, o percentual m\u00ednimo de cacau nos chocolates e a informa\u00e7\u00e3o do percentual total de cacau nos r\u00f3tulos desses produtos, nacionais e importados, comercializados no territ\u00f3rio nacional. A norma foi publicada no Di\u00e1rio Oficial da Uni\u00e3o (DOU) desta segunda-feira (11).<\/p>\n<p>A nova legisla\u00e7\u00e3o define as caracter\u00edsticas t\u00e9cnicas de produtos derivados do cacau, como nibs de cacau, massa, pasta ou liquor de cacau, manteiga de cacau, cacau em p\u00f3, cacau sol\u00favel, chocolate em p\u00f3 e chocolate.<\/p>\n<p>De acordo com a Lei, os nibs de cacau s\u00e3o definidos como os cotil\u00e9dones limpos da am\u00eandoa de cacau. J\u00e1 a massa, pasta ou liquor de cacau corresponde ao produto obtido a partir da transforma\u00e7\u00e3o das am\u00eandoas limpas e descascadas. A manteiga de cacau \u00e9 caracterizada como a fra\u00e7\u00e3o lip\u00eddica extra\u00edda da massa de cacau.<\/p>\n<p>O cacau em p\u00f3 passa a ser definido como o produto obtido pela pulveriza\u00e7\u00e3o da massa s\u00f3lida resultante da prensagem da massa de cacau, contendo, no m\u00ednimo, 10% de manteiga de cacau em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 mat\u00e9ria seca e, no m\u00e1ximo, 9% de umidade.<\/p>\n<p>A legisla\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m estabelece que o cacau sol\u00favel \u00e9 o produto obtido a partir do cacau em p\u00f3 acrescido de ingredientes que promovam a solubilidade em l\u00edquidos. O chocolate em p\u00f3 dever\u00e1 conter, no m\u00ednimo, 32% de s\u00f3lidos totais de cacau.<\/p>\n<p>Para ser classificado como chocolate, o produto dever\u00e1 conter, no m\u00ednimo, 35% de s\u00f3lidos totais de cacau, sendo pelo menos 18% de manteiga de cacau e 14% de s\u00f3lidos isentos de gordura. O uso de outras gorduras vegetais autorizadas fica limitado a 5% do total do produto.<\/p>\n<p>A norma tamb\u00e9m contempla defini\u00e7\u00f5es espec\u00edficas para chocolate ao leite, chocolate branco, achocolatado, bombom de chocolate ou chocolate recheado e chocolate doce.<\/p>\n<p>Outro ponto previsto na Lei \u00e9 a obrigatoriedade de informar, nos r\u00f3tulos, o percentual total de cacau presente na composi\u00e7\u00e3o dos produtos definidos pela norma.<\/p>\n<p>Os produtos que n\u00e3o atenderem \u00e0s defini\u00e7\u00f5es estabelecidas dever\u00e3o apresentar denomina\u00e7\u00e3o de venda espec\u00edfica e n\u00e3o poder\u00e3o utilizar imagens, express\u00f5es, cores ou elementos gr\u00e1ficos que induzam o consumidor a erro quanto \u00e0 natureza do produto, especialmente em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 identifica\u00e7\u00e3o como chocolate.<\/p>\n<p>A Lei entra em vigor ap\u00f3s 360 dias da data de publica\u00e7\u00e3o oficial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O presidente da Rep\u00fablica, Luiz In\u00e1cio Lula da Silva, sancionou a\u00a0Lei n\u00ba 15.404\u00a0, que disp\u00f5e sobre as defini\u00e7\u00f5es e caracter\u00edsticas dos produtos derivados de cacau, o percentual m\u00ednimo de cacau [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5553,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120,8],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5552"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5552"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5552\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5555,"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5552\/revisions\/5555"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5553"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ptmt.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}